SAWADIKA KRUNG THEP OG ANSLO

Sawadika er et restaurant og catering prosjekt som Malee og Egil ønsker å utvide til full Restaurant og Catering firma. Prosjektet ble startet våren 2003 som første Thai-servering i byen og er en forlengelse av Risør Kurs og Konferansesenter og Bics initiativ i Asker, Bergen og Trondheim. Dette ble kombinert med kokke-diplom fra Thailand og resturantpraksis fra koreansk restaurant. Malee er fra Bangkok, Egil er fra Oslo. "Krung Thep" er det gamle navnet for Bangkok. Anslo er det gamle navn på Oslo, som betyr "slettene ved elva Lo".

Send e-mail til: sjefen@bics.no

Call us in/ kontakt oss i/  Telemark:

Telephone us in /Ring oss i/ Telemark: Phone: +47(Norge/Norway)-35 55 49 00,

Office (kontor): Telemark: Safirveien 50 (Hovet/Fagerlia), 3931 Porsgrunn, Norway.

Write us/ Skriv til oss: Sawatika C/O Bics, Postboks 41, N-3901 Porsgrunn, Norway

Responsible firm/ansvarlig firma: Bics AS org 857 246 012 MVA                                           kto: 6250.05.23714

Velkommen til vår nye kiosk!--------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Nåværende Spesialiet:

Thai, noe norsk og visse franske/ italienske retter.

Eksempel på spesial retter som kan ha Gung (Kongereker) Gai (Kylling) eller Moo (Svin), Nua (Okse) er:

- GAI SATAY (ไก่สะเต๊ะ) (kylling på grillspyd med forskjellig tillegg (eller med okse eller svin (Moo)).

- PAD THAI (ผัดไทย) nudler med forskjellig som nøtter, kylling mm i forskjellige styrke. Malees spesialitet er med de gule egg-nudlene.

- KAENG GAI eller Gaeng-gai, gaeng curry-gai, gaeng ped curry gai, m/ kylling

- GAENG C(K)IAWAN GAI, kylling, grønn, curry, grønsaker, krydder (som basilikum), fiskesaus

- SUKIYAKI og SUSHI 

- LAAB (ลาบ),  kylling eller svin eller okse hakket og stekt med krydder

- TOM JAM, berømt thailandsk suppe med fisk (Ba) eller kongrereker (Gung)

- TOM KHA KAI ( ต้มข่าไก่มะพร้าวอ่อน) Nydelig suppe med kylling, kokusmelk og krydder

- THAI FISH CAKE (ทอดมันปลา) Thai fiskekaker med krydder og grønnsaker

- Tom yam hed (ต้มยำเห็ด)  Suppe med sopp og sitrongress Kan også lages med fisk, sjømat eller kylling.

- PHAD PHAK (ผัดผักรวม ) Stekte grønnsaker som kan lages med TAFO (TOW-HU), med eller uten kjøtt, sjømat eller kylling.

- SOM TAM  ส้มตำ (ไก่ย่างหรือหมูย่าง)  Salat med tomat, tørkede reker, sitron, hvitløk, chilli, nøtter m.m. (eller med grillet kylling eller kjøtt)    

- STEKT RIS med diverse grønnsaker, egg, bønnespirer, kylling, kjøtt etter ønske og tilgjengelighet

- Malees vårruller (ปอเปี๊ยะทอด) og khanom.

- Egils spagetti-carbonara og inbakt medisterdeig

- Elizabeths fanta-kake og franske salater

- Celines eggerøre med ost

Annet:

- Pølse med currysause

- grillet kylling

Serveres med:

- jasmin ris

- vanlige nudler eller risnudler

- gratinerte poteter

- vanlig kokte eller stekte poteter

- pomme Frites( French Fries) (มันฝรั่งทอด)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

             Arrangementer, Servering og Catering i Telemark

Cartering utføres der bestiller har eget godkjent kjøkken for arrangement, eller assistanse privat.

Thai-speisaliteter lages av vår kjøkkensjef med diplom og trening fra Thailand.

Erfaring i Porsgrunn siden 2003 samt 15 års erfaring fra servering/kokk i Europa, Thailand og i Norge. Bl.a. koreansk restaurant, Bangkok fiskeproduksjon, drift av lokal "kanom" (godteriproduksjon) og servering og salg i marked i Kohn Kaen m.m, rengjøring.

Lang erfaring fra arrangement i Nordiske land og internasjonal erfaring i Asia, Europa og Nord-Amerika.

Godkjent fartstid på Cruiseskip til New York som bl.a. "grytevasker" og kjøkkenhjelp

Medarrangør i seminarar, kulturaktiviteter og arrangement av ymse slag rundt om i bl.a. Norge

Har innehatt godkjente serveringsbevilgninger (fra 1989) i Risør, Trondheim (trøndelag), Asker/Oslo, Telemark

Bilder fra aktiviteter

PIT 2011

Teaterfestival, satay-grilling foran Rådhuset med internasjonalt matmarked, og VM i sykling

Over er bilder fra aktivitetene med bl.a. overnatting hjemme av teaterrepresentant fra Malta på besøk hos Grenland Friteater.

Det morsomme var at TV3 viste et matshow i beste sendetid med den berømte kokken Gordon Ramsey på torsdagen etter. Der skulle han plukke ut den beste thairestauranten av de to siste gjennværende i en konkurranse. Hva serverte de? Jo, det samme som Malee laget i thaikiosken under PIT uken før; Som Tam, Tom Jam, Pad Thai, og Satay (spesielle grillspyd) uten at mange i Porsgrunn oppdaget relalitetene, og de som prøvet rettene var meget positivt overasket. PD tok ikke innspillet og var isteden full av diskusjon om Porsgrunn som en by med "bød, sirkus og rølp". Som jo er sant, men en opplæring i thaimat fra 2003 har via Malees vårruller økt kunnskapsnivået og bidrar sterkt til økt positiv interesse for andre matretter. Matkultur ved Malee og Egil er på vei inn også her.

Om vi ikke tjener penger, så har arbeidet i nå snart 10 år, vært meget oppdragende for matinteressen i området noe vi merker på at stadig flere ønsker å ta opp konkurransen, ikke alle med like gode råvarer, eller med samme kvalitet, men dog.

Vi betaler skatt, moms, lønn og har i tur og orden søkt og fått nødvendige godkjennelser for vår virksomhet enda så kronglete og kanskje unødvendig mange synes det er. Tidligere var tonen: "Jeg kjenner thaimat, da jeg har vært sjømann og liker det meget godt, men gi meg en pølse".    

Nå tester selv den store Macho ut vårrrullene og sammenligner smaken med andre han eller hun har kjøpt. Og noen få de tør prøve mer avanserte retter.

Dette er kultur på høyt nivå!

                                      2010 Aui visiting from Thailand

Over er bilder fra PIT 2010 og Sandøya Live 2010. Malee og Egil har støttet opp om Sandøya Live i flere år med internasjonal mat der andre har trukket seg da markedet var for lite for fortjeneste. Neste gang blir fredag 19 og lørdag 20 august 2011. Vi sees på et glimrende arrangement som setter et naturlig punktum for sommeren.

PIT 2009

Her er Kiosk under PIT sommer 2009. Ved kiosken står de skuespillerne som bodde hos oss under festivalen.

PIT 2008

Thai- kiosk i Storgata under PIT(Porsgrunn Internasjonale Teaterfestival) 2008 her er kloven Bobo(Tobias Vik) i front.

PIT og Brevik 2007

Malee Borse-Svensen med kiosk på Brevik Museum der man feiret 100 år siden kongen av Thailand var på besøk.  Her med Elizabeth og Celine (foto Bics) 2007

Kiosk utenfor Porsgrunn Rådhus 2007 under teaterfestivalen (PIT) og byjubileum

Bilde og tekst fra side 3 i et nummer av VT- Internettavisen Vetter og Troll samme år. Dette var første offisielle Thai serveringer i Porsgrunn fra våren 2003. Skal si at det var en overgang for disse dansere og spise brød og pålegg til lunch! De kastet seg over risen og deretter vårrullene med et stort smil. "Endelig noe som var spiselig i Norge". Norske arrangører var i villrede, de hadde glemt at kosten i Kina var anderledes enn i Porsgrunn.

Sawatika, internasjonal catering i lille Porsgrunn

Ved Thai-kiosken til Malee og Egil ved Minneparken var det 2007 besøk fra Quebec, Canada med Bizzarium og stytler fra Porsgrunn. De fikk utlån av strøm, bord og benker. Hva var vel Teaterfestivalen(PIT) uten Bics, en god kiosk og Internasjonal mat?

Hvordan startet det:

2004 var ble det middag for Voksenopplæringens arrangement og ris og vårruller for Grenland Friteater/Teater Ibsen med Peer Gynt og kinesiske dansere.

2005. I sirkustelt i Rådhusparken ble restauranten åpnet under PITs åpningssermoni med familiemiddager i parken.
Menu: Vårruller og Pat Thai. Senere Gen Kai med og uten Curry.

2006 ble det kiosk ved Minneparken og ved Rådhuset under PIT og salg av enkelte bøker og noe mindre arrangement i løpet av året på forespørsel. Her var servering og eget mat-telt for thai-mat. Kundene var ofte besøkende fra utlandet og folk som har vært ute på reise.

2007 kiosk ved Minneparken og Rådhuset med jubileum og PIT med også middag til KIR, og til en gruppe av Porsgrunn Sykehus ansatte samt Thai-jubileum i Brevik og mindre selskaper.

2008 var det kiosk også med japanske varianter ved Minneparken og Ark ved Rådhuset. Videre serverte man skuespillere under oppsettningen av "Peer Gynt" for Teater Ibsen og også som premiærefest for Friteateret med vårruller og middag ved Gen Kai. Deretter stort kjendisselskap i Gjerpen med 70-80 deltagere inkludert Porsgrunns ordfører som ble spesielt imponert over at den gode Thai-maten kom fra Porsgrunn. Så servering av "take away" til skuespillerne som spilte for Grenland Offshores jubileum på Kroftholmen og tilslutt servering til "Stedsans"-skuespillere i Grenland Friteaters lokaler. Der kom de fra Tyrkia, Serbia, Frankrike, England og Cuba foruten fra Telemark og satte åpenbart alle pris på maten. Slik blir Porsgrunn en Internasjonal by med gode internasjonale vaner.

2009, 10 og 11 var det kiosk både under PIT, VM på sykling og "Sandøya Live" med besøk fra Thailand. Se over.

Leveranse av thai-retter til thai-norske selskaper som bryllup.

Dessuten er det noe småsalg av byens beste vårruller (uten glutamat) til helt alminnelige naboer på Hovet.

Glutamat er et japansk tilsetningsstoff som brukes for å øke smaken og få folk til å like det de spiser. Men det er hevdet at det er kreftfremkallende og forbudt i enkelte land. Det er ikke lengre lov å lage det i Japan hevdes det. Vi bruker ikke Glutamat. I chips(potetgull) i Norge, i ferdige suppepakker finner du natriumglutamat. Pass deg!   Mange som serverer asiatisk mat bruker også dette stoffet. Vi bruker stoffet ikke etter råd fra Bics og Forbrukerrådet!

Da vi inviterte Matiltysnet til oss 2008 ga vi dem en pose, en pose "Glutamat" med utenlandsk skrift på som er til salg i Porsgrunn. Vi ga advarselen som endel av Bics miljøengasjement. Så ikke si at de ikke vet. Mer kan vi ikke gjøre uten støtte og bedre finanser i Bics. Catering lever av leveranser.